Rezept, Tasting

Trotz Verkehrschaos konnte das Tasting stattfinden, auch wenn ich an einem Punkt schon nicht mehr dran geglaubt hatte. Ich war kurz davor, den Kofferraum aufzumachen und die Mitleidenen drumherum mit den guten Tropfen zu versorgen, die ich dabei hatte. Das hätte den Megastau zumindest von der Stimmung her ein wenig aufgelockert.

Aber es mussten Lösungen her, um die zu beglücken, die die Herausforderung Sommertasting angenommen hatten und zum Teil schon vor Ort warteten. Letztlich ist es doch noch geglückt, alles Notwendige per MVG in die Machtlfingerstraße zu bringen. Und schön war es wieder einmal, draußen zu sitzen und in gemütlicher Runde Cocktails und Whisky zu genießen.

Dank an alle die da waren und dazu beigetragen haben. Wie mehrfach angefragt stelle ich gerne die Rezepte in der Form online, wie am Abend gemischt wurde:

Raymond Massey
2 cl Canadian Rye Whisky (z.B. Lot No. 40)
½ cl Ginger Sirup
etwas Zitronenzesten
mit Crushed-Eis kaltrühren und
5 cl Sekt auffüllen

Morning Dew
3 cl Irish Whisky (z.B. Quiet Man Oloroso)
1 cl Blue Curacao
2 cl Creme de Banana
4 cl Grapefruitsaft
mit Eis anrühren
mit Orangenscheibe und
Cocktailkirsche garnieren
optional Angostura

Blood and Sand
4 cl Scoth Malt (z.B. Glenlivet 12 Jahre)
1½ cl Kirschlikör
1½ cl Carpano Antica Formula Wermut
2½ cl Orangensaft (ggf. Blutorange)
mit Eis anrühren und
Cocktailkirsche garnieren

Allen Mixern und solchen, die es werden wollen, viel Spaß damit!

Rezept, Tasting

Whisk(e)y goes Cocktail – so könnte das Motto der ersten Hälfte unseres alljährlichen Sommertastings lauten. Schön war´s gestern, locker und lecker, so hat es hoffe ich allen sehr viel Spaß gemacht.

Und weil so viele nachgefragt haben und auch sofort loslegen wollten, veröffentliche ich hier ganz schnell und gerne die Rezepte der Cocktails zum nachmischen.

Mac Collins

2 cl Single Malt (wir hatten Longmorn 16 Jahre OB)
2 cl frisch gepresster Zirtonensaft
1 cl Zuckersirup

mit Eis kaltrühren oder shaken, in ein Glas mit Eiswürfeln seihen und
mit gleicher Menge (ca. 5 cl) Soda aufspritzen

Deko: Holzspieß mit Cocktailkirsche in Orangenscheibe

Mandoline

2 cl Bourbon (wir hatten Makers Mark)
1 cl Wodka
1,5 cl Amaretto
3 cl Apfelsaft
1,5 cl Kirschsaft
1 cl Limettensaft
1 Spritzer Zuckersirup
1 Spritzer Grenadinesirup

mit Eis kaltrühren oder shaken, auf einen oder zwei Eiswürfel seihen

Deko: Cocktailkirsche

Sazerac

5 cl Rye Whiskey (wir hatten Rittenhouse wegen seines starken Charakters)
1 cl Absinth (wir hatten Serpis Absinth Dry 55 weil besser ohne Anis)
1 cl Zuckersirup
1 Spritzer Angostura Bitter
1 Spritzer Creole Bitter (aus Pullach)

mit Eis kaltrühren oder shaken, idealerweise
in ein eisgekühltes Glas seihen

Deko: zuvor in Absinth eingelegte Orangenzesten

 

Leider habe ich es versäumt, von allen Cocktails separat Fotos zu machen. Wenn Ihr welche habt bitte an mich mailen, damit ich sie heir veröffentlichen kann.

Danke, und viel Spass beim mixen!

Rezept

Zutaten:

• 250g Butter
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 100g getrocknete Früchte
• 100g Nüsse
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Zitrone
• 1 Flasche guter Whisky

Zubereitung:

Koste zunächst den Whisky und überprüfe so seine Qualität. Dann nimm eine große Rührschüssel, schalte den Mixer an und schlage die Butter darin schaumig.

Probiere nochmals vom Whisky und überzeuge Dich so davon, dass er wirklich von bester Qualität ist. Fülle dazu ein Tastingglas mit Whisky randvoll und trinke dieses langsam und genüsslich aus. Nosing nicht vergessen.

Füge den Zucker in die Rührschüssel, weiter rühren. Überprüfe, ob der Whisky noch immer in Ordnung ist. Probiere dazu erneut ein Tastingglas nach oben beschriebenem Vorgehen.

Schlag zwei Eier in die Schüssel und rühre weiter. Hau die schrumpeligen Früchte mit rein und schalte dann irgendwann endlich mal diesen verdammten Mixer aus. Überprüfe den Whisky auf seine Konschischtensch.

Malte den Schixer an. Wenn das bekloppte Obst stecken bleibt, löse es mit einem Schuss Whisky. Drücke Deine Nüsse aus und gebe die Zitrone mit in die Schüssel. Probiere den Whisky, wie auch immer.

Fette den Ofen ein und drehe ihn um 180 Grad. Schlag den Mixer, bis er ausgeht. Wirf die Schüssel aus dem Fenster und pfeif´ auf den Kuchen.

Überprüfe den Geschmack desch reschtlichen Whischkys. Geh ins Bett und träume von Kuchen. Die Schuhe kannste anlassen.

Wohlsein!

Rezept, Tasting

Dass unser Sommertasting viel Spaß gemacht hat, hatte ich ja schon erwähnt. Doch die Nachfragen bezüglich der Rezepte häufen sich, also will ich dem endlich nachkommen bevor der Sommer vorbei ist. Der Reihe nach:

Irish Horse’s Neck

4 Eiswürfel
1 Zitronenstück (natürlich unbehandelt)
4 cl Irish Whiskey
16 cl Ginger Ale (oder nach Belieben)

Ein klassischer Highball, typischerweise serviert in einem Longdrink-Glas. Wer’s künstlerisch mag, probiert sich in einer Zitronenschalenspirale.

Old Fashioned

3 Eiswürfel
1 Stück Würfelzucker, tränken mit
1 Spritzer Angostura
4 cl Rye Whiskey
2-3 cl Soda zum Auffüllen
1 Cocktailkirsche
1/2 Scheibe Orange
1/2 Scheibe Zitrone

Der Klassiker überhaupt, serviert im Tumbler und klassisch mit Rye Whiskey. Nur Kenner servieren ihn heute noch so, ein Zeichen für die Guten.

Izcaraqua

2 cl Scotch Malt Whisky
2 cl Vermouth dry (z.B. Martini)
2 cl Amaretto
2 cl Bananenlikör

Zutaten mit Eis im Shaker schütteln, in ein Cocktailglas seihen. Zitronenscheibe oder -schale in das Glas geben. Fertig! Zugegeben, eher ein Süßer in der Reihe der Whisky-Cocktails. Ein Entwurf aus 1984 von Paolo T. Monaco zur Cocktail-Competition in Venezuela.

Sehr zum Wohl, viel Spaß beim Nachmixen!

 

Whisky Mixer bei Sandro im Zelt

Rezept, Tasting

Unter diesem Motte stand unser diesjähriges Sommertasting. Und gerade in der Woche machte dann der Sommer wirklich Pause. Wer aber Whisky mag, erklärt den äußeren Zustand schlicht zum schottischen Sommer, und schon passt es wieder.

So hoffen wir auch, dass alle auf Ihre Kosten kamen. Insbesondere die Cocktails wurden sehr skeptisch beäugt und geprüft, die Putisten sind hier von Natur aus zurückhaltend. Der Zuspruch aber war auch hier insgesamt positiv, jeder hat seinen Favoriten ausgemacht.

Gleiches galt auch für die Whiskys nach der Pause, die sich wieder sehr vielfältig präsentierten.

Rezepte für die Cocktails:

Islay Banana
Orange (4cl)
Blue Curacao (1cl)
Bunnahabain (4cl)
Creme de Bananes (2cl)
Dazu Eis mit Orange und Cocktailkirsche am Rand

Sanna Bay
Erdbeerlikör (1cl)
Amaretto (1cl)
Tobermory (4cl)
Dazu Eis und Cocktailkirsche

Cameron’s Kick
Zitronensaft (1cl)
Mandelsirup (1cl)
Tullamore Malt (2cl)
Ben Nevis (2cl)
Dazu Eis mit Zitrone im Glas

Was ist Dein Lieblingscocktail? Wir brauchen immer Anregungen … zum Beispiel für nächstes Jahr im Sommer!

Rezept

Gerne veröffentlichen wir unsere Rezepte vom Sommertasting, hier angepasst für haushaltsübliche Mengen.

Folgende Zutaten mit Eiswürfel in den Shaker:

2cl Galliano
2cl Scoth Whisky
2cl Zitronensaft
1cl Zuckersirup

Reichlich schütteln und in ein vorgekühltes Glas seihen. Zitronescheibe ins Glas, fertig!

Galliano Sour
Galliano Sour